Ayam Isi Keju Dengan Saus Tomat-Lada Segar

Ubah makan malam ayam menjadi acara spesial dengan sedikit pepper jack dan saus dengan beberapa zip – dalam waktu kurang dari 30 menit.

Catatan : Saya menghaluskan bahan saus yang sudah dimasak di dalam food processor untuk menghasilkan pure yang lembut. Jika Anda lebih suka saus chunkier dengan dada ayam Anda, lewati saja haluskan dan sajikan langsung dari wajan.

Bahan

Untuk saus

 

  • 1 sdm minyak zaitun
  • 2 batang daun bawang, bagian putihnya saja, cincang
  • 1/3 paprika merah, oranye, dan kuning ukuran besar, cincang
  • 1 liter tomat anggur, potong empat bagian
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah cabai chipotle dengan saus adobo, cincang
  • 1/4 cangkir kaldu sayuran, ditambah lagi sesuai kebutuhan
  • 1 sdm saus adobo
  • 1 sdt oregano kering
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • garam laut
  • lada hitam yang baru digiling

 

Untuk Ayam

 

  • 4 bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit berukuran 6 ons, ditumbuk hingga ketebalan 1/4 inci
  • minyak zaitun untuk menyikat, ditambah 1 sdm
  • garam laut
  • lada hitam yang baru digiling
  • 2 sdm daun ketumbar cincang
  • 8 sdm keju jack lada parut

 

Persiapan

Untuk saus

 

  1. Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan daun bawang dan paprika. Tumis hingga mulai lunak, 3-4 menit.
  2. Tambahkan tomat, bawang putih, chipotle chile, saus adobo, kaldu, oregano, dan jinten, lalu bumbui dengan garam dan merica bubuk. Masak sampai tomat rusak, 3-4 menit.
  3. Pindahkan campuran ke food processor dan aduk sampai halus, tambahkan sedikit lebih banyak kaldu, jika perlu, untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Sausnya harus kental dan halus, tetapi tidak encer.
  4. Kembalikan saus ke dalam wajan dan tetap hangat dengan api kecil saat Anda menyiapkan ayam.

 

Untuk Ayam

 

  1. Panaskan oven sampai 375 derajat.
  2. Letakkan dada ayam yang sudah ditumbuk di atas permukaan meja kerja dan olesi dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, lalu taburi dengan daun ketumbar cincang.
  3. Sendokkan 2 sendok makan keju parut di setiap payudara, sisakan ruang sekitar 1/2-inci di sekitar tepinya. Gulung sekencang mungkin, selipkan ke samping saat Anda pergi.
  4. Panaskan wajan besar tahan oven dengan api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan sisi jahitan ayam ke bawah dan bakar hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, 4-5 menit.
  5. Balikkan ayam dan masukkan wajan ke dalam oven. (Tekan kembali jahitan yang terbuka dengan spatula.) Panggang 6 menit. Balikkan kembali ayam dan panggang sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, 2-3 menit. Pindahkan ayam ke talenan dan diamkan 3 menit.

 

Untuk penyajian, bagi saus di antara 4 piring, sendokkan secukupnya untuk membuat alas untuk ayam. Iris payudara menjadi bulatan 1 inci dan kipas di atas saus. Sajikan segera.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *